Apfel Strudel

Voici une recette Allemande avec des pommes et la garantie d'être délicieuse !

Pour 1 strudel (environ 6 personnes) :

Pour la pâte :

-300g de farine

-1 œuf

-50g de beurre

-1 cuillerée de sucre

-1 cuillerée d'huile d'olive

-Une pincée de sel

-Quelques biscuits (petits-beurre)

Pour la compote :

-1,5kg de pommes

-100g de beurre

-70g de sucre

-Le jus d'un citron

-Canelle

-Un verre de jus de pommes

Préparation :

La pâte à Strudel: Tamisez la farine et mélangez la avec le sel. Formez un puits au centre et versez-y l'œuf, le sucre et le beurre fondu. Ajoutez progressivement un demi-verre d'eau tiède au mélange pour obtenir une pâte lisse. Travaillez bien la pâte avec les mains, elle doit avoir la consistance d'une pâte à pain. Fomez une boule, huilez-la, enveloppez-la dans un torchon et laissez-la reposer environ une demi-heure.

La Compote: Pendant ce temps, épluchez, coupez et dénoyautez les pommes. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, une pincée de canelle, le jus de citron et le jus de pommes. Placez la sur feu doux pour faire fondre le sucre. Les pommes doivent ramollir un peu. Mixez le tout hors du feu. Réservez.

Le Montage: Pendant ce temps, étalez la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle. Emiettez les biscuits et saupoudrez la pâte avec. Ajoutez la compote (il y en aura forcément trop, mais, comme ce gâteau est un peu sec ça va très bien avec). Pliez la pâte en deux et pincez bien les rebords pour empêcher la compote de s'écouler. Badigeonnez un peu de beurre fondu et de jaune d'œuf sur le rectangle et enfournez pour une demi-heure à 200°C. Au bout de la demi-heure, ajoutez un peu de beurre sur le strudel et enfourner encore 15-20mn. Servez le strudel tiède et après avoir versé un peu de compote sur le dessus.

Mangez ce strudel en bonne compagnie devant un feu de bois !!!